汗蒸香菇
达萌给媳妇准备的第二道菜,希望她会喜欢
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步骤1/6
香菇洗净,建议用新鲜的香菇,肉质肥厚,很有口感,注意不要把香菇的边缘洗破,用刀或剪子去蒂,稍微切的深一点。香菇摆盘备用,香菇要放稳,也可以把香菇底部切平保持稳定。
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步骤2/6
萝卜香菜洗净,切成很小的碎,备用。
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步骤3/6
在香菇内用手撒入咸盐,少量。在香菇内用手撒入椒盐或胡椒粉,少量。将味极鲜倒入小勺,每个香菇内倒入少量味极鲜。
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步骤4/6
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抓萝卜碎和香菜杆碎撒入香菇。注意不要撒到凹槽里。打开鹌鹑蛋到每一个香菇内,因为有凹槽,蛋黄真好会卡在香菇中央。我在蛋上又撒了一些椒盐,如果为了画面好,可以不撒。
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步骤5/6
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在盘子中间倒入一勺食用油,倒入少许或不加味极鲜。锅内加水大火烧开,将香菇放入锅中蒸10分钟。期间将味极鲜加少许水,10分钟后揭开锅盖浇在香菇上,继续蒸3分钟。蒸好后用勺乘盘内汤淋在每个香菇上,上桌~
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最后一步
至此,汗蒸香菇就做好了,出锅后我又加了一点香菜,但是后悔了,太丑,对提味也没什么贡献,所以建议大家还是省掉这一道工序。
1、选购香菇时尽量买大一点的,并且槽深一点的,新鲜湿润的,这样的香菇肉厚味美。
2、香菜要用香菜杆,好看。
3、盐不要放多,味极鲜也是咸的。
4、我取名汗蒸香菇,有好穿衣的盆友可以给我提提建议。
5、这道菜味道特别鲜美,清淡美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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