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自制阿胶糕的做法

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自制阿胶糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶粉 200

、

黄酒 500g

、

核桃仁 250g

、

红枣 250g

、

黑芝麻 250g

、

枸杞 50g

、

蜂蜜酌量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我是在中医院买的阿胶粉，比阿胶块容易很多，直接倒半瓶溶解搅拌均匀，剩下半瓶留着清空碗里剩余的阿胶，浸泡大概四小时就可以
步骤2/8 点击查看大图
大枣剪开去核
步骤3/8 点击查看大图
枸杞洗干净在烤箱烘干，黑芝麻直接买的熟的，如果买的是生的，放在锅里炒一下就好
步骤4/8 点击查看大图
生核桃仁在烤箱180度10～8分钟
步骤5/8 点击查看大图
选取不沾的锅，我家是砂锅，还要准备一个不沾盘，最好是底部能拆下来的面包模具
步骤6/8 点击查看大图
先把浸泡好的阿胶放入锅内，小火熬半小时左右，在熬的过程一定要不停的搅拌防止粘锅，大概有拉丝的感觉，放入蜂蜜，然后将剩余食材逐个放入，在模具底部和边缘刷适量橄榄油或色拉油
步骤7/8 点击查看大图
将调和好的阿胶放进模具里，用烘焙油纸压实，待凉到常温后放进冰箱5小时以上冷藏，拿出来切块就可以了
最后一步点击查看大图
每天吃一到两块就可以，吃多了会上火，自己做的材料比桃花姬阿胶要丰厚的多。也可以根据自己的口味加入玫瑰花等

小贴士

熬制过程容易糊锅，所以要一直搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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