小酥肉

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很小的时候家里很穷，酥肉可能是家里最好的一道菜了吧。奶奶在过年的时候会买些肥瘦参半的肉回来裹上面粉鸡蛋做成酥肉。因为看不到里面肥肉所以总会因咬了一口肥肉而……

小酥肉的用料

猪后腿瘦肉 500克 生抽 一勺
香油 半勺 淀粉 两勺
鸡蛋 两个 盐 10克
十三香 15克 面粉 50克
料酒 20克 蚝油 一勺
鸡精 少许

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

后腿肉洗净
小酥肉的做法图解2

步骤2

切块，大小随自己喜欢
小酥肉的做法图解3

步骤3

添加各种调料
小酥肉的做法图解4

步骤4

这样的状态就可以了
小酥肉的做法图解5

步骤5

油温50-60度就可以开炸了
小酥肉的做法图解6

步骤6

想要直接吃的话可以复炸一下，酥脆可口。如果做酸汤或者烩菜的话炸一遍就可以了。

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 石头妈妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 荤菜 热菜 椒盐味

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