火锅底料
闲的无聊消遣时光,过年用。
1554克
119克
674克
16467
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
将干辣椒煮20分钟,剁碎,这是糍粑辣椒。我炒比较多,所以辣椒比较多,可以根据自己口味,自行搭配。
-
步骤2/11
点击查看大图
剁碎后的糍粑辣椒。
-
步骤3/11
点击查看大图
开水泡花椒。
-
步骤4/11
点击查看大图
开水泡香料20分钟,加入白酒适量。将香料敲碎更好出味儿。
-
步骤5/11
点击查看大图
热油下葱段,洋葱圈,炸出香味,并捞出。主要去除牛油腥味,增香。
-
步骤6/11
点击查看大图
热油下郫县豆瓣和姜片,炒制20分钟左右,有香味溢出。郫县豆瓣更出色,颜色绝对好。
-
步骤7/11
点击查看大图
下入泡好的香料,继续翻炒出香。
-
步骤8/11
点击查看大图
下入豆豉,继续翻炒。
-
步骤9/11
点击查看大图
下入冰糖,中和辣味,回味甘甜,辣而不燥。
-
步骤10/11
点击查看大图
继续炒至水份收干即可,一定要不停的翻炒,以免糊锅。
-
最后一步
点击查看大图
将底料放至微热,还未凝固时,拿饭盒放入保鲜膜,倒入底料,冷藏成形即可,下次用,直接加高汤就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-14
火锅底料的其他做法
-
香辣田螺(无火锅底料版)
-
#今天吃什么#自制麻辣火锅底料|冬天必吃
-
火锅底料炒土豆香菇红薯大虾
-
#我的女神“饭”儿#用火锅底料做1碗麻辣米线
-
#味达美名厨福气汁,新春添口福#麻辣水煮牛肉火锅底料版
-
火锅底料的别样人生の水煮黄辣丁
火锅底料的相关分类
火锅底料的相关推荐
-
番茄火锅底料
638468人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
4959891人看过 -
火锅底料蛋糕
262626人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
651611人看过 -
擂椒皮蛋
882926人看过 -
家常火锅底料做法
141482人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8329566人看过 -
糯米蒸排骨
547928人看过 -
火锅底料
654048人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77135941人看过 -
想烫就烫-重庆火锅底料自己炒
718151人看过 -
火锅底料百变做法之芋儿鸡腿
636711人看过