火腿鸡蛋手抓饼
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口老少皆宜。 可不知为啥我却一直没有吃过这诱人的小吃
11克
21克
57克
404
千卡
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步骤1/11
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圣女果、火腿肠切好备用
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步骤2/11
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平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚
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步骤3/11
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开小火煎制
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步骤4/11
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约20秒后翻面
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步骤5/11
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每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄
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步骤6/11
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同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢
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步骤7/11
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面饼完全松散层次分明关火，取出放至案板上
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步骤8/11
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用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许食盐煎熟
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步骤9/11
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将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上
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步骤10/11
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淋上适量手抓饼自配的酱爆汁，折叠后放入自配的纸袋中即可
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最后一步
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等不及了，快开吃吧
1、煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取
2、煎制时无需放油、放食盐，锅热后直接放入面胚
3、煎制不要心急中小火最好，但记住：10-20秒左右需交替翻面，否则容易一面糊了另一面还未熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-14
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