清蒸鲈鱼
春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
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步骤1/8
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将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
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步骤2/8
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葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
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步骤3/8
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锅中水开后，放入蒸八分钟。
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步骤4/8
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蒸好后将汁水倒出。
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步骤5/8
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将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。
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步骤6/8
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将猪油烧热。
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步骤7/8
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将热油淋在鱼上。
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最后一步
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再将汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。
如果鱼太大，蒸的时间可以稍长点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-14
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