草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕
一直想做一次千层蛋糕,但是头疼一层层的做饼,前几天做蛋卷,忽然想起可以用蛋卷模具做,今天就试了一次。不会裱花,请忽略手残的造型。如有疑问可询微信yuan-food
275克
78克
219克
3371
千卡
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步骤1/17
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原材料准备好,面粉过筛,黄油融化
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步骤2/17
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面粉加牛奶搅拌均匀
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步骤3/17
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加白糖搅拌均匀
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步骤4/17
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用面粉筛过滤掉颗粒状的面粉糊
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步骤5/17
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加黄油,搅拌均匀
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步骤6/17
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加鸡蛋,用打蛋器低速搅拌均匀
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步骤7/17
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用面粉筛在过滤一边
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步骤8/17
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用平底不粘锅(我用的三能蛋卷模具)底部刷一层黄油
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步骤9/17
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加一勺面粉糊快速转锅摊成圆,八寸的大小,凝固即可翻面。我用三能蛋卷模具,正面十秒,翻过来在加热十秒即可。
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步骤10/17
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火不要太急,火急面饼就会有小泡泡,不平整。重复9.10步骤,直到摊好所以蛋饼。黄油不沾的情况下不要往锅里涂抹,否则蛋饼太油腻口感不好。
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步骤11/17
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摊好的饼是这样的,我这个大概是20张,没具体数,有点记不清。
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步骤12/17
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等待饼凉的时间准备内陷,我准备的材料只够内陷的,如果要做千层蛋糕上面的造型要另外准备材料。草莓切碎丁,淡奶油加加入柠檬汁,朗姆酒,白糖。
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步骤13/17
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奶油打发,比平时做裱花时略硬一点。
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步骤14/17
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饼完全冷却,加奶油和草莓颗粒,为了蛋糕不中间高两边低,把奶油用裱花袋挤在四圈,草莓摆中间,然后从外往里涂抹。
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步骤15/17
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涂平整以后盖下一张饼皮。一直重复到所有饼皮覆盖完成
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步骤16/17
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用剪刀修剪一下多出来不够圆的部位。之后做简单装饰。
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最后一步
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看中间的层次,还算完美。第一次做,请大师们指教。
碎碎念:
奶油中的朗姆酒,柠檬汁,是为了去除奶油的油腻感,所以不是必选原材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
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