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豆包～香的做法

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豆包～香

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现在生活节奏快，面食都在外面买了！方便，但吃不出小时候的味道，小时候都是自家做的，不像外面卖的那种豆沙馅，而且特甜！那就做一次豆包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 600克

、

酵母 5克

、

糖 10克

、

盐 2克

、

面碱 2克

、

冰糖 20克

、

红豆 200克

、

水 300毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备一个大点的和面盆，倒入面粉，在面粉中间挖个坑，放入白糖，把盐放到面粉的外围，离白糖远点，这样不会影响各自发挥的作用
步骤2/6 点击查看大图
酵母用35度左右的温水化开，倒入中间，再倒入水，水不要一次都到入，可以试着边搅拌边加水，避免水多或水少
步骤3/6 点击查看大图
揉10分钟左右，就这样啦，光滑的面团～登登登
步骤4/6 点击查看大图
面团醒发要2小时，冬天会时间长点，这期间可以准备豆馅了！把泡了一个晚上的红豆，放到高压锅里压半小时，水高出红豆2个手指煮好的红豆，用勺子按碎即可，如家里有料理机也可以
步骤5/6 点击查看大图
面发好了，成蜂窝状，加入面碱会使面更松软，加完面碱要揉好了，不然会黄一块白一块，蒸出的面的颜色不好看，面碱加好后还要醒半个小时，之后就可以包入豆包啦
最后一步
豆包包好后放在锅里醒半个小时，之后大火蒸15分钟，关火后不要立即开锅，过5分钟再开盖！OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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