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红薯披萨的做法

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红薯披萨

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红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、丰富的维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。用红薯代替番茄酱铺满整个披萨底，香甜绵软的红薯，再加上炒香的洋葱丁、培根、脆皮肠，还有香浓的芝士片，吃了一块还会想再吃一块。下面的分量可以做一个9寸的披萨。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 130g

、

藜麦糕点粉 20g

、

玉米油 10g

、

酵母 3g

、

水 75g

、

细砂糖 3g

、

盐 1.5g

、

红薯泥 210g

、

芝士片 3片

、

培根 2块

、

脆皮肠 2根

、

有盐黄油 7g

、

洋葱丁 32g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆里装入面粉和细砂糖、盐。
步骤2/14 点击查看大图
酵母溶于温水里。
步骤3/14 点击查看大图
玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。
步骤4/14 点击查看大图
和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香。
步骤6/14 点击查看大图
加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤8/14 点击查看大图
取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。
步骤9/14 点击查看大图
将红薯泥铺在披萨皮上面。
步骤10/14 点击查看大图
将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。
步骤11/14 点击查看大图
放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）
步骤12/14 点击查看大图
放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、红薯切片蒸熟，用汤匙压成泥即可。 2、水量依面粉吸水性而定。 3、如果室温低的话，可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团。 4、松驰一下面团，会更容易擀开。 5、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

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发布于 2017-01-13

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