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咖喱牛蹄筋丨是金子总会发光的【微体兔菜谱】

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牛的脚掌部位的块状筋腱，就是牛蹄筋啦，一个脚掌只有一块，可是“精华”呢！将它放进这片咖喱海，一呼一吸，全是咖喱味！

食材清单加入采购清单

牛蹄筋 250g

、

青椒半个

、

红椒半个

、

葱段

、

蚝油 2g

、

盐 3g

、

芝麻酱 2g

、

鸡精 4g

、

糖 7g

、

生粉 7g

、

咖喱粉 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛蹄筋切粗长条，青、红椒切圈。
步骤2/11 点击查看大图
锅内倒水烧开，放入青、红椒烫熟。
步骤3/11 点击查看大图
放入牛蹄筋大火煮20分钟，捞出控干水分。
步骤4/11 点击查看大图
牛蹄筋加生粉拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
糖、鸡精、盐、蚝油、芝麻酱、咖喱粉加少许水混合调成酱汁。
步骤6/11 点击查看大图
将牛蹄筋倒入碗中拌匀裹上酱汁。
步骤7/11 点击查看大图
锅内倒入少许油，放入葱段炸香熬制葱油。
步骤8/11 点击查看大图
葱油倒入牛蹄筋中搅拌增加香味。
步骤9/11 点击查看大图
蒸碗中放入牛蹄筋，青、红椒圈。
步骤10/11 点击查看大图
上蒸笼大火蒸6分钟，使其入味。
最后一步点击查看大图
浑身裹满咖喱味，香气能引来很多吃货呢！

小贴士

1、先裹生粉才能挂上酱汁，更加入味。 2、牛蹄筋煮熟后再蒸能让酱汁完全渗透进去。 3、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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