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紫薯餐包的做法

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紫薯餐包

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我是个特爱吃面包的人也喜欢做面包只要有空每周都要捣鼓一次这个馅料我用的做月饼的那种虽然油大但是不会发腻！当然了你喜欢什么馅料就加什么！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 125g

、

清水 80g

、

黄油 15g

、

盐一撮

、

白砂糖 20g

、

干酵母 2g

、

紫薯馅料 150g

、

全蛋液 15g

、

奶粉 7g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除了黄油紫薯馅料之外全加入面包机里（先放液体再放粉类）揉光滑之后加入黄油揉到出手膜（不出膜的面包做出来可能会成一烤馒头）
步骤2/7
这里的液体量比较多手揉的话肯定是糊手的（我这里可告诉你了哈）我这个都糊住面包机了不过不要担心慢慢生劲之后就好了！！水量减少10左右是没问题滴正常面包都会黏手这样做出来才松软可口嘛
步骤3/7
揉好的面团发酵直两倍大，别忘了盖上保鲜膜放至风干欧检测方法用你干净的小手指沾些面粉从面团中间戳个洞不回缩就OK了！发酵很重要有点耐心呀
步骤4/7
发酵好的面团揉个两三分钟排气之后分成七份，盖上保鲜膜松弛15分钟（面团总和÷7=七分之一个面团的重量）紫薯馅料同样分七份
步骤5/7
取一个小面团压扁包入馅料收口收紧滚圆放进一个纸托里进行第二次发酵（不要忘记盖保鲜膜）发酵至2倍大这一步一定要发酵到位欧
步骤6/7
烤箱提前预热165度发酵好的面团取出来刷上全蛋液送进烤箱中层烘烤25分钟上色之后加盖锡纸（每个烤箱都有温差别烤糊了哈）
最后一步点击查看大图
稳稳热的时候装入袋里密封保存这样表皮不会变硬欧

小贴士

视频请看美拍：爱吃的吃货ling 小影：吃货ling

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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