豉汁蒸凤爪
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营养分析
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59克
68克
22克
868
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡爪
250克
、
蒜蓉
适量
、
花生
适量
、
盐
3克
、
白砂糖
3克
、
白胡椒粉
少许
、
芝麻油
适量
、
黑豆豉
20克
、
干淀粉
适量
、
料酒
10毫升
、
生抽
30毫升
烹饪步骤
-
步骤1/1
鸡爪清洗干净,切去指甲,然后剁成如图样的三块2.用开水焯透3.再放到棉布上吸干水分4.吸干水分的鸡爪放油锅里炸制5.炸好的鸡爪用冷水泡2小时左右,直至鸡爪的皮成泡泡状6.豆豉用清水泡洗干净,把料酒、老抽、耗油、生抽、醋、糖、盐放到一个碗里调成汁备用7.炒锅放少许油爆香葱姜、花椒、辣椒,然后放入鸡爪,再倒入调好的料汁8.鸡爪翻炒均匀上色后关火9.装大碗里放电高压锅蒸半小时,蒸的时候碗上再扣个盘子,防止太多的蒸馏水流进碗里
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-12
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