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干锅羊肉的做法

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干锅羊肉

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这道菜背后的桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名，羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有膻味。且吃法独特，将羊肉带皮烧成干锅，加入辣味，闻到都会口水流哦故事～(选填)

食材清单加入采购清单

带皮羊肉 600克

、

芹菜 1根

、

蒜苗 1根

、

藕 150克

、

干辣椒 15个

、

陈皮 1片

、

花椒 1茶匙

、

麻椒适量

、

豆瓣酱 100克

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

酱油 10克

、

姜片 3片

、

蒜米 4个

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
步骤2/12 点击查看大图
莲藕切片后，焯水
步骤3/12 点击查看大图
中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
步骤4/12 点击查看大图
倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
步骤6/12 点击查看大图
香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
步骤7/12 点击查看大图
羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入莲藕翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
最后倒入切段的蒜苗和芹菜
步骤10/12 点击查看大图
翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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