土豆红烧肉
小时候,年是爸爸买回来的肉......小时候,对于年的概念,就是有肉吃,有新衣服穿,长大了,很怀念小时候年的味道......
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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土豆切块用水泡上,生姜切片,大葱切段
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步骤3/13
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锅内烧开水,放入五花肉、2片生姜和3段大葱,滴入几滴白酒煮10分钟
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步骤4/13
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元宝红糖切碎
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步骤5/13
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五花肉煮好以后,用凉水冲洗干净,切成2厘米大小的方块
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步骤6/13
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炒锅内烧油,放入元宝红糖,小火翻炒至红糖化开变色
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步骤7/13
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倒入切好的五花肉翻炒,什么调料都还没有放,颜色已经很漂亮了,这就是用红糖做红烧肉的特点
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步骤8/13
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五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟,炒出香味,放盐和老抽,加开水,水的量基本和肉平行,烧开后中火炖20分钟,中间要用铲子翻动,如果水不够中间就在加一点
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步骤9/13
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20分钟以后,肉基本上就熟了,已经香味四溢了,尝一下味道
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步骤10/13
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放入土豆,如果汤汁不够就再加点水,调味中火炖5分钟
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步骤11/13
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最后放鸡精收汁出锅,已经分不清那块是肉那块是土豆了,这种感觉最好
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步骤12/13
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放个香菜叶子做点缀
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最后一步
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来一张美图,好诱人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
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