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苹果布丁派

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小耳Maggie

派馅口感和香味跟布丁非常相似，所以取名为布丁派 派馅也可以单独放在蛋挞模具内做成布丁，170度25分钟即可 （此方参考作者妍色）
食材清单 加入采购清单
（派皮）黄油 75克
、
（派皮）低粉 100克
、
（派皮）糖粉 10克
、
（派皮）冰水 20克
、
（派皮）盐 1克
、
（布丁馅）淡奶油 90克
、
（布丁馅）鸡蛋液 100克
、
（布丁馅）细砂糖 40克
、
（布丁馅）纯牛奶 90克
、
（布丁馅）蜂蜜 5克
烹饪步骤
小贴士

1、黄油必须是小颗粒的，不能用全部软化的，作为面粉的隔层，经过烘烤融化，派皮就会酥松，不会结实，这个跟开酥面包的原理是相似的 2、单独烤派皮时，加入豆子是为了增加压力，防止派皮鼓起裂开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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