【红烧冬瓜方】素菜宴客也有面子
-
步骤1/5
点击查看大图
冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用；
-
步骤4/5
点击查看大图
将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入小米胶圈，豆瓣酱炒散后和肉末一起煸炒，炒出酱香，去除辣椒的燥性，煸香后，加入适量高汤，下入冬瓜，拔均，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖煮5分钟，开盖，将冬瓜翻面，翻面后继续焖煮5分钟，5分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适关火，将冬瓜夹出装盘，锅中汤汁加入适量的鸡精，用生粉勾芡至适当浓度关火，将芡汁淋在冬瓜上，美味即成。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-10
红烧冬瓜方的其他做法
红烧冬瓜方的相关分类
红烧冬瓜方的相关推荐
-
茄汁排骨—迷迭香
137848人看过 -
番茄小凉糕
137144人看过 -
排骨炖豆角
739837人看过 -
豆腐蛋糕
181670人看过 -
番茄肥牛汤
14730人看过 -
无壳版油焖大虾
150725人看过 -
蛤蜊粉丝煲
119539人看过 -
鲍鱼烧土豆
223791人看过 -
#秋天怎么吃#自制山楂瘦身茶
722190人看过 -
日食记 | 麻辣拌馄饨×油煎馄饨
8130665人看过 -
圣诞裸蛋糕
119240人看过 -
04拿破仑酥
160441人看过
