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花开富贵之蒜蓉粉丝开边虾（不一样的粉丝做法）

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美国厨娘

在广州虾的吃法最常见的莫过于白灼，导致我在广州的头二年以为虾只能这样吃，无意一次吃到了蒜蓉粉丝蒸开边虾，从此彻底的爱上了这道菜，感觉就是芥末一样会上瘾，一段时间不吃就想的很。到美国半年没有买到活虾过，这次去顺发超市竟然看到有活虾卖，当时觉得太开心，而且才2刀一磅，立马买了3磅。回来就开做，开始蒸了二盘，谁知孩子们也是抢着要，只好再蒸了一盘，才感觉吃过瘾了。后来尝试用阿根廷红虾，虾大而肉嫩、因为一直低温保存运输所以口感不输于活虾。这下这道菜就变成家常菜了。 这道菜最关键的就是蒜香，所以为了让粉丝也有浓郁的蒜香我是加了蒜粉一起调配的，这里不用蒜蓉是不想粉丝里吃到颗粒。蒜的量一定要够多，小火慢炒至蒜蓉香气四溢，才铺在虾上。过年摆上一盘是不是像花开富贵呀！
食材清单 加入采购清单
虾 500g
、
粉丝 100g
、
蒜粉 5g
、
大蒜籽 一整个
、
盐 适量
、
生抽 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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