麻薯可可蔓越莓(软欧包)
54克
54克
348克
1814
千卡
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步骤1/15
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除黄油外所以材料混合揉成面团
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步骤2/15
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揉到扩展阶段加入黄油(室温融化黄油),继续揉至完全扩展阶段,也就是我们说的手套膜(如图)
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步骤3/15
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滚圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
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步骤4/15
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发酵空隙做麻薯,除黄油外所有材料混合后过筛
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步骤5/15
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上锅大火蒸10分钟
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步骤6/15
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蒸好取出冷却
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步骤7/15
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不烫手时加入黄油揉至完全吸收(黄油室温软化)
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步骤8/15
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揉好的麻薯装保鲜膜放冰箱冷藏
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步骤9/15
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发酵好的面团
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步骤10/15
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发酵好的内部组织
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步骤11/15
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取出分成3分,排气后盖保鲜膜松弛15-20分钟
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步骤12/15
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松弛好的面团擀开,麻薯也分3份,取一份麻薯擀开,比面团小一圈就好(我是用手扯的),撒上蔓越莓卷起(卷时注意卷紧,不然会空心)
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步骤13/15
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全部整型好,进行2发
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步骤14/15
发好后,取出晒上面粉(配方外的)割出喜欢的花型。烤箱180°预热10分钟后,放烤箱180°烤20分钟即可。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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