向日葵馒头

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蛋糕做了很长时间了，怕忘了馒头，想做的松软好吃也挺不容易的。最爱加南瓜和面，特别的柔软！南瓜可以降糖降压、排毒养颜、健脾和胃、预防癌症，可是宝贝！另外，南瓜籽含有欧米茄-6等重要的脂肪酸，是有益大脑健康的。所以我连南瓜子和瓤都用了！

食材清单加入采购清单

南瓜 170克

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面粉 300克

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清水 30克

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酵母 3克

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盐少许

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面粉 150克

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炼乳 30克

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水 50克

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酵母 1.5克

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黑米少许

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豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备南瓜，去皮，靠近皮的地方营养丰富，切薄点
步骤2/22 点击查看大图
放入破壁机，加30克清水，启动蔬果模式破壁
步骤3/22 点击查看大图
南瓜籽都打的很细腻
步骤4/22 点击查看大图
这时南瓜糊是稍稍温热的，因为破壁机每分钟几万转，产生物理加热的效果，将酵母倒进南瓜糊，搅匀，静置5分钟，可激发酵母活性。再倒入面粉和面，加一点点盐，喜欢甜食的可加适量白砂糖。
步骤5/22 点击查看大图
先用筷子搅成絮状，建议液体慢慢加，以免太湿
步骤6/22 点击查看大图
然后上手揉光滑（三光:盆光手光面光），盖保鲜膜，在28-30度室温发酵。我嫌慢，烧点热水，隔着蒸蛋架，利用热水的余温帮助发酵。注意把容器放在不要太烫的水里，别把面烫熟了。
步骤7/22 点击查看大图
发到两倍大，保鲜膜撕开看得到蜂窝状
步骤8/22 点击查看大图
手指蘸干粉戳一下，不回缩
步骤9/22 点击查看大图
取出面团，排气，揉5分钟。擀成长条，分成小剂子。（我只用了一半面，分成5份，剩下的做其他造型）
步骤10/22 点击查看大图
揉圆后盖保鲜膜
步骤11/22 点击查看大图
取一个擀圆
步骤12/22 点击查看大图
中间印个圆形印子
步骤13/22 点击查看大图
用刮刀对称分四个区，每个区一分为二
步骤14/22 点击查看大图
8份
步骤15/22 点击查看大图
每个区平均分3份
步骤16/22 点击查看大图
每三条捏弄成花瓣样
步骤17/22 点击查看大图
这是发好的白面
步骤18/22 点击查看大图
也是排气，分小剂子，擀圆，包上豆沙
步骤19/22 点击查看大图
像包子一样收口，再搓圆
步骤20/22 点击查看大图
按扁一点，再取一块南瓜面，擀成薄片，切条
步骤21/22 点击查看大图
贴在白面上，点缀黑米，醒发10分钟（蒸锅烧热水，关火后把面放进去醒发，然后再开大火15分钟蒸熟，关火后等5分钟再开盖）
最后一步点击查看大图
挺松软的！