自制万能辣椒油,你餐桌上的的灵魂调味品
吃饺子涮火锅怎么能少的了辣椒油,香辣十足,红油四溢~这绝对是你家餐桌上必备的灵魂调味品呐~ 我想说像这样正经的辣椒油拿馒头夹着吃我都能吃三个~
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步骤1/11
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良姜、干姜,草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒
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步骤2/11
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菜籽油,如果没有菜籽油用普通的油也可以的
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步骤3/11
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辣椒面和白芝麻混合,加一勺盐搅拌均匀~
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步骤4/11
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把硬壳的香料敲碎,方便入味~
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步骤5/11
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锅中放入菜籽油,等到微热时将所有香料倒入油中,用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~
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步骤6/11
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捞出香料后冷却一分钟浇第一次油,浇完油拌匀
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步骤7/11
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紧接着第二次浇油,浇油后拌匀
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步骤8/11
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放一勺醋中和辣味,也更提味儿,吃不出来酸味的
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步骤9/11
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紧接着第三次浇油,把剩下的油全浇上拌匀
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步骤10/11
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等辣椒油冷却后装进罐子里保存,放在大碗里也可以
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最后一步
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完成啦
1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~
2. 放入一勺醋是中和一下口感, 吃不出来味道的~
3. 辣椒面要选择粗的,太细的容易炸糊的~
4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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