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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜片适量

、

酱油（生抽）适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

水一大碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉一整条冷水下锅，放入姜片，水开后，转小火定时五十分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
捞出冷水洗净，备用。
步骤3/11 点击查看大图
切成小块。
步骤4/11 点击查看大图
烧锅倒油，加入冰糖碎。待糖融化加入猪肉，转小火。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒一下，让猪肉上色均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入少量盐，酱油三大调羹，老抽一调羹，拌匀后加入一大碗水，最好是上汤，没有的话热开水。要没过猪肉。小火慢炖十五分钟左右。如果是土猪肉需要炖更久一点，普通猪肉的话十分钟左右就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
小火慢炖
步骤8/11 点击查看大图
水差不多干了就开盖大火收汁。
步骤9/11 点击查看大图
大火收汁。颜色变深。
步骤10/11 点击查看大图
锅底要留有汁。不必太干。
最后一步点击查看大图
上碟。

小贴士

家庭版红烧肉，简简单单就好。光肉觉得单调的话可以加入土豆去焖，或者腐竹，或者笋干之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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