开味白切鸡
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阴霾的天,做上一款开味的凉菜,喝着热汤就着鲜香麻辣的鸡块,真是大快朵颐!
营养分析
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51克
115克
17克
858
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
乌骨鸡
半只
、
葱白
2段
、
姜片
3片
、
料酒
15ml
、
香油
适量
、
调料:油辣子
2勺
、
花椒油
2勺
、
大蒜籽
4个
、
姜末
3g
、
鸡汤
100ml
、
生抽
3勺
、
盐
1小勺
、
葱
1根
、
白砂糖
少量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先将鸡块用热水氽烫一下,然后重新加清水放姜片和葱段、料酒煮25分钟左右(根据鸡肉的多少定时间长短),煮断生即可。然后放汤里浸泡十分钟。
-
步骤2/7
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将浸泡好的鸡块沥出,放冰水里浸泡二十分钟。
-
步骤3/7
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然后沥干后在鸡块上抹点香油,保持鸡皮的水份,切块装盘。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-01-07
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