猪脚醋（猪脚姜）
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今天一早起来窗外飘着雪，已经都积有好几寸了。和朋友们的聚会因为这场雪取消了。我看着炉子上为了聚会炖上的猪脚醋，加热瓦罐，马上就满室的肉香。盛出一碗，对着厨房里的落地窗，看着缓缓飘下的白雪，一口一口地吃下暖胃的，家乡的味道。 食谱是我曾祖母教给我妈妈，我妈妈再教给我的。这个猪脚醋即使是在马来西亚，做法也很多，和原来广东的猪脚姜都差不多。来到马来西亚，却多了点东南亚的风味。味道更加醇厚了喔！
食材清单
加入采购清单
猪手
两只
、
黑醋
1.5 杯
、
添丁甜醋
1.5杯
、
酱油
1/4杯
、
黑麻油
1 小勺
、
清水
8杯
、
片冰糖
1 片
、
椰糖
1 片
、
辣椒干
3 只
、
老姜
两大块
、
蒜
一头
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪手先泡凉水把血水泡出。姜块去皮。
-
步骤2/5
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猪手入鍋汆烫后把杂质洗掉备用。
-
步骤3/5
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把黑醋，甜醋和清水倒入一口瓦煲里。把老姜稍微拍扁备用，和辣椒蒜头一起加入瓦煲里煮。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-01-07
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