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凉拌鸭肾(鸡肾)

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没买到鸭肾,用的鸡肾。凉拌土豆,凉拌鸡肾做法是一样的。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
凉拌鸭肾的用料
凉拌鸭肾的做法
凉拌鸭肾的烹饪技巧

如果把握不了鸭肾什么时候熟,可以在觉得它是否熟了的时候,夹一个看起来最厚最大的出来,切开中间,看看肉还有没有血色,没有就代表熟了。 酱油,料酒,醋,花生油,姜,适量就可以了。 辣椒油和红辣椒,蒜,可以按个人口味加。喜欢辣就多加点。不喜欢蒜味,就少放点。 用保鲜膜封住盘子可以减少冰箱异味。 土豆也一样这么做。唯一区别就是土豆不用姜柠檬汁,料酒,白芝麻。 有心思的还可以把底料煸炒一下,锅里下花生油,把姜蒜辣椒下锅煸炒,有香味之后再放酱油醋辣椒油。再炒一下出锅淋到鸭肾上。香菜,柠檬汁,和白芝麻不需要煸炒哟。
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发布于 2017-01-05

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