经典家常菜—鱼香肉丝
鱼香肉丝做法并不是非常固定，只是泡椒、胡萝卜、木耳、肉丝基本固定，竹笋可以替代的比较多，有用莴笋、土豆丝等替代的，而且传统做法中也会用到豆豉或泡姜，而最重要的还是鱼香料汁的调和。今天就为大家做一道简单美味又防霾的鱼香肉丝。
26克
64克
86克
711
千卡
这道菜富含铁,补血养颜，女生更要多吃～
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步骤1/12
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木耳泡发，改刀切成小块。
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步骤2/12
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胡萝卜切细丝，最好不要用擦丝器。
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步骤3/12
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青笋切细丝。
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步骤4/12
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葱姜蒜改刀备用。
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步骤5/12
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将生粉、生抽、醋、糖、香油和4勺清水按表上比例配成鱼香汁汁。
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步骤6/12
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猪里脊切细丝，买肉时候可以让肉铺老板帮忙绞成丝。用一个鸡蛋清、少许料酒稍微抓匀腌制15分钟。锅中放油，煸炒至表面变白后取出。
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步骤7/12
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锅底留猪肉底油，加少许油，泡椒切碎，煸炒泡椒、葱姜蒜。
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步骤8/12
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加入刚刚炒过的里脊肉。
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步骤9/12
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加入胡萝卜丝、青笋丝和黑木耳。
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步骤10/12
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翻炒至蔬菜变软，倒入鱼香汁。
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步骤11/12
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翻炒均匀，大火收汁。
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最后一步
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搭配各类主食都是完美的。
鱼香肉丝家常不用拘泥于课本似的配比，家常饭菜只要自己喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-05
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