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腊八粥

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男姐家

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。 古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。 《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。 《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
大米 40克
、
小米 40克
、
百合 40克
、
莲子 40克
、
黑米 40克
、
花生 40克
、
红豆 40克
、
糯米 40克
、
黄豆 40克
、
薏米 40克
、
核桃 6颗
、
红枣 6颗
、
葡萄干 20克
、
冰糖 适量
、
水 1500ml
烹饪步骤
小贴士

难煮烂的食材一定要提前浸泡，莲子千万不要泡，煮之前洗净即可，否则煮不烂！

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发布于 2017-01-05

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