萝卜干馅包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

萝卜干

、

葱姜蒜

、

生抽

、

白糖

、

海天黄豆酱

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先是和面，忘了拍过程[汗]用的发酰粉，少放了点白糖『可以增加发酰时间并且去除酰母的味道，但是不是发面一定不要放哦！』记得和面要用温水
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萝卜干提前用水泡好『萝卜干制作方法简单，切薄片用水煮，风干』
步骤3/14 点击查看大图
还有手切肉，用的是比较肥的肉，搅拌陷的时候就可以不用放油了，这样做出来味道更香。『个人口味完全是，不喜欢吃油的可以买瘦一点的肉』因为我家长期吃陷所以肉是之前腌好的，就是简单的放了酱油，海天黄豆酱一点
步骤4/14 点击查看大图
萝卜干捞出切碎，一定要记得拧干水分，不然会影响口感，放入切好的葱花。『我不爱吃姜所以就没放，我都会用姜粉代替，后面会说』
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我喜欢做陷的时候放入生抽，适量吧。我都自己估计
步骤6/14 点击查看大图
上面说到的，我不习惯吃姜，所以放入姜粉适量
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五香粉适量
步骤8/14 点击查看大图
盐适量，放完了搅拌均匀自己尝尝。
步骤9/14 点击查看大图
面已经发好啦，因为当了白糖的关系加上是地暖所以发的很快
步骤10/14 点击查看大图
柔好的面团，柔到听不到气泡声就好，如果力气小的，可以切成小段的接着柔就好
步骤11/14 点击查看大图
开始包啦
步骤12/14 点击查看大图
包好的，好看吗。
步骤13/14 点击查看大图
这步特别重要，决定成败。蒸屉上先多刷油在放包好的包子，不然蒸好了之后全粘在蒸屉上了。
最后一步点击查看大图
当当，蒸好的