蜂蜜脆皮小蛋糕
第一次尝试做这款蛋糕,用料简单,易做,也比较稳定,基本不用担心塌陷等问题! 外皮脆脆的,里面软软的,又有嚼劲,和戚风蛋糕是截然不同的口感,有点儿时老蛋糕的味道~~
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步骤1/13
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准备好所有材料;(鸡蛋最好选用常温蛋,如果冰箱刚取出的,必须回温后再做)
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步骤2/13
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将鸡蛋打入无水无油的盆中,加入60g细砂糖;
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步骤3/13
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将电动打蛋器调制最高速档,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!(可以再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发;)
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步骤4/13
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将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀;
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步骤5/13
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加入玉米油,快速十字翻拌均匀;
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步骤6/13
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加入一勺蜂蜜,继续翻拌均匀;
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步骤7/13
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在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油;
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步骤8/13
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将面糊倒入模具中,7、8分满就好!
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步骤9/13
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撒上白芝麻;
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步骤10/13
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放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤20分钟左右,最后五分钟要在烤箱旁盯着;
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步骤11/13
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出炉;冷却后脱模即可!
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步骤12/13
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不错吧!
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最后一步
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外皮脆脆的,里面软软的,又有嚼劲,好吃极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
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