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水煮三鲜（牛肉）的做法

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水煮三鲜（牛肉）

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今天突然想吃水煮海鲜，正好家里还有剩下之前吃火锅留着的肥牛，就一起下锅煮了这过水煮三鲜

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53克
174克
50克

1343
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 300克

、

油适量

、

盐适量

、

姜丝 8g

、

干辣椒 15g

、

虾 500g

、

油蛤 500g

、

花蛤 200g

、

黄瓜 1根

、

蘑菇 6朵

、

俾县豆瓣酱 3勺

、

花椒 20颗

、

胡椒粉少许

、

糖少许

、

勾芡适量

、

鲜辣椒 1根

、

蒜蓉 6颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
比较爱吃黄瓜所以用了一根，切段，然后下锅清炒断生捞起至盆内摆盘
步骤2/6 点击查看大图
蘑菇切片，滚水煮熟，放入盆内置于黄瓜之上
步骤3/6 点击查看大图
干辣椒，鲜辣椒，花椒下锅过油煸出香味捞起
步骤4/6 点击查看大图
虾这里我先过油清炒至5分熟捞起备用，底油等下会到锅里一起煮
步骤5/6 点击查看大图
忘记照水煮汁，以此图为步骤图。用炒完香料及虾的底油加入三勺豆瓣酱炒香。然后加入清水1升左右，如果有高汤更好。依次放入油蛤、花蛤、虾，滚30秒，然后加入牛肉片滚30秒。最后勾芡，倒入了盆内
最后一步点击查看大图
在成品上放入干辣椒面及蒜蓉，最后烧50g左右油至九成热时洒在蒜蓉及干辣椒上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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