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紫薯酥的做法

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紫薯酥

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紫薯，平时妈妈都挺爱吃的，所以这样一种食材吃的概率也是挺大的。用来做点心的馅料也不错。酥皮类的点心用猪油的确是酥掉渣。做了份量中的一半的量，一次也不会吃太多，无论聚会还是什么时候都是不错的选择

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10-30分钟 | 配菜(中级)

中粉 225g

、

猪油 81g

、

水 90g

、

糖粉 45g

、

猪油 90g

、

低粉 180g

、

紫薯馅 450g

、

蛋液少许

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主料中是水油皮的成分，配料中除馅料，鸡蛋和黑芝麻混合均匀后静置松弛30分钟
步骤2/14 点击查看大图
分别分成小剂子油皮 18g每份油酥 12g每份
步骤3/14 点击查看大图
油皮包裹着油酥收口
步骤4/14 点击查看大图
收口向下
步骤5/14 点击查看大图
准备好紫薯球
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团擀开
步骤7/14 点击查看大图
卷起（大概两圈半）全部做好松弛10分钟
步骤8/14 点击查看大图
再次擀开
步骤9/14 点击查看大图
卷起，收口朝下
步骤10/14 点击查看大图
盖保鲜膜松弛10分钟
步骤11/14 点击查看大图
取一个，对折，两头捏紧擀开
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包入馅料
步骤13/14 点击查看大图
收口向下，全部做好，刷蛋液，洒芝麻
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烤箱预热180度，25分钟左右，注意看变化.

小贴士

具体烘烤温度根据自家烤箱来定。馅料大约在35g左右，多一点也无所谓，自己酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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