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抹茶奶油卷的做法

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抹茶奶油卷

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄糊：蛋黄 4个

、

细糖 40g

、

低筋面粉 45g

、

热水 40g

、

色拉油 45g

、

蛋白霜：蛋白 4个

、

柠檬汁少许

、

夹心抹茶奶油：淡奶油 180g

、

抹茶粉 7g

、

细糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料和工具。
步骤2/9 点击查看大图
将抹茶粉加入热开水开拌匀。鸡蛋黄加入牛奶，油拌匀。加入过筛面粉，用手动打蛋器按Z字搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
与抹茶水混合。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加入两滴柠檬水，糖分次加入打发。
步骤5/9 点击查看大图
打发好的蛋白分次加入抹茶糊中，Z字型迅速拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
烤盘垫油纸加入蛋糕糊，用刮刀刮匀，烤箱180度预热，入烤箱15分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
出烤箱后倒扣放凉。
步骤8/9 点击查看大图
打发奶油，铺在抹茶蛋糕上。
最后一步点击查看大图
卷起切块，完工。

小贴士

我做出来的有点甜，不喜甜的可酌量减糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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