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广东咸丸的做法

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广东咸丸

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元旦快乐

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

瑶柱 20克

、

鱿鱼干一个

、

干香菇适量

、

白萝卜一个

、

白菜适量

、

青葱适量

、

生姜 5片

、

汤头

、

温水（开糯米粉的）适量

、

紫菜适量

、

瘦肉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全部材料
步骤2/8 点击查看大图
鱿鱼干瑶柱香菇提前一天泡发（快速泡发用开水倒满盆里，用另外盆压着在一个密封状态泡10分钟左右反复3次以上即可）萝卜切块备用
步骤3/8 点击查看大图
再做汤头把紫菜和泡发的鱿鱼干和瑶柱倒入一锅煮开的水里煮十分钟以上，把汤头和汤渣分开，紫菜不要，只留汤头和鱿鱼瑶柱备用
步骤4/8 点击查看大图
300克糯米粉用温水边倒边揉成这样备用
步骤5/8 点击查看大图
瘦肉切片，加入适量的盐，糖，酱油，生粉(我用的是面粉)，食用油，腌制一下备用
步骤6/8 点击查看大图
把白菜和腌制好的瘦肉和瑶柱香菇鱿鱼翻进锅里爆炒一下，然后把汤头和萝卜块姜片倒进锅里，大火煮开转中小火
步骤7/8 点击查看大图
转中小火之后糯米团扯一部分下来搓成条一边揪剂子边揉成丸子放进锅里，放的差不多时候用勺子搅拌一下以免粘住一起
最后一步点击查看大图
放完丸子，中小火煮15到30分钟撒上青葱即可

小贴士

煮好后咸丸没那么快入味用锅盖焖一会儿就会入味了，吃不完放一晚上第二天热一下更加好吃更入味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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