酸菜炖大骨头

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作为一个东北人，这道菜，必须会做呀，没啥理由，嘿嘿

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188克
121克
22克

2256
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大骨头 600g

、

酸菜 1棵

、

五花肉 100g

、

葱 1根

、

大料 4-5朵

、

姜 4-5片

、

盐 2勺

、

味精 1勺

、

油 2小勺

、

十三香或五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
酸菜1棵，自家腌的酸菜最好，稍微攥干水分
步骤2/19 点击查看大图
酸菜切成细丝
步骤3/19 点击查看大图
清洗两次
步骤4/19 点击查看大图
攥干水分
步骤5/19 点击查看大图
大骨头提前温水洗净，控干水分
步骤6/19 点击查看大图
五花肉切片
步骤7/19 点击查看大图
锅内放少许油，放入五花肉翻炒
步骤8/19 点击查看大图
五花肉一定炒到这样金黄的状态
步骤9/19 点击查看大图
放入大骨头翻炒
步骤10/19 点击查看大图
炒到微干，
步骤11/19 点击查看大图
加入一小勺五香粉
步骤12/19 点击查看大图
加入酸菜
步骤13/19 点击查看大图
酸菜炒到微微发黄
步骤14/19 点击查看大图
根据自己口味加适量水，正常我加菜量的2倍水，因为汤好喝
步骤15/19 点击查看大图
加入2小勺盐
步骤16/19 点击查看大图
加入葱，姜片，大料
步骤17/19 点击查看大图
大火烧开，转小火，炖40-50分钟
步骤18/19 点击查看大图
出锅加味精提鲜，撒葱花
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配一碗米饭，那是极好哒

小贴士

酸菜最好自己腌，外面买的，多数不靠谱，大骨头可以换成排骨，或者棒骨，，酸菜汤非常好喝，要加入烧辣椒就更完美啦，，制作方法是，，整只干辣椒，放在火上烧至微焦，用筷子，或者手，一掰就碎的状态，非常香，小时候爸爸喝酸菜汤都会烧辣椒，我们还不能吃辣的时候，就闻着香味，就觉得一定很美味，家，往往就是这样，幸福的记忆，常常都是这些小事，一种味道，一个瞬间，深深的印在记忆里，永远也不会忘记。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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