芽菜扣肉OR梅菜扣肉
0克
1克
15克
25
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/17
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材料准备好
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步骤2/17
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肉先焯水一次，然后下八角 姜片 桂皮 葱 料酒 花椒 一起煮熟。
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步骤3/17
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捞出、厨房纸巾擦干水。
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步骤4/17
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抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。
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步骤5/17
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锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。
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步骤6/17
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最好立马盖上盖子，以免油四溅烫伤。
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步骤7/17
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油焯一下猪皮部分，捞出，晾一下。
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步骤8/17
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切薄片。
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步骤9/17
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碗底先抹油，把切好的肉抹上酱油这样更香，皮朝下，摆好。
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步骤10/17
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芽菜炒一下。
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步骤11/17
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然后盖在肉上，把花椒 白糖 鸡精 姜末放上。
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步骤12/17
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上锅蒸，一小时左右
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步骤13/17
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蒸好之后拿碗倒扣过来。
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步骤14/17
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太有食欲了。
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步骤15/17
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动手试试吧。
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步骤16/17
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这是另一次做的
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最后一步
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太下饭
若没有六月鲜酱油就用老抽和生抽，抹整块肉的时候用老抽，抹肉片时候把老抽生抽兑一起使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-30
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