你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包
非常喜欢吃菠萝包, 亦非常喜欢吃麻薯, 从来没有想过二者可以合二为一, 在烤箱里看到它变化的一瞬间惊艳到我了, 真的是菠萝包的外表,麻薯的内在……
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步骤1/10
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准备麻薯部分的材料:黄油切成小块,蔓越莓干切碎。
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步骤2/10
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将纯净水、鸡蛋、细砂糖、黄油、蔓越莓干依次倒入面包机桶内。倒入麻薯面包粉,一次性做不了一袋的可以按照比例减少所需材料的量。面包机启用和面程序,七八分钟左右,搅拌均匀即可。
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搅拌均匀的麻薯面团放入冷藏室冷藏半小时。
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步骤4/10
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准备面酥部分需要的材料,配料里的量是全部麻薯部分裹面酥的量,我这里准备的全部减半了,一半裹面酥一半还是麻薯本身的模样。黄油切小块,糖粉和细砂糖混合均匀。
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步骤5/10
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将糖类、黄油、粉类依次倒入面包机桶内,和面五分钟左右。
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步骤6/10
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从面包机内取出混合均匀的面酥颗粒,手揉成面团。手感是有点酥沙沙的感觉,不是非常光滑,但也很细腻。
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步骤7/10
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从冷藏室取出麻薯面团,分割成30g左右的小面团,将30g的面酥擀摊开,包裹住麻薯面团,收口向下。
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步骤8/10
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烤盘上铺上油纸,面团和面团之间间隔大一些。烤箱预热,上火190度,下火160度,中层,40分钟左右。
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步骤9/10
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烘烤过程中,麻薯面包膨胀的速度很快,表面的酥皮金灿灿的,由内而外散发着浓郁的麻薯香味,再加上酥皮诃蔓越莓干的香味,几种味道交杂在一起,酸甜中和的刚刚好。
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最后一步
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看起来非常像菠萝包,咬上去也是一口酥掉渣,里面却是非常有嚼劲的麻薯,很Q弹。
黄油切成小块之前要先室温软化半小时,手指按下去能够稍微凹陷一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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