金枪鱼腩配鲟鱼子酱
今天这道金枪鱼腩配鲟鱼子酱,将两种极品食材揉在一起,却创造出另一种绝伦的美食境界。 来自西西里的金枪鱼腩被轻微煎制后,表面金黄焦嫩,内里却仍然保持着它的清爽细腻。 而浓郁的鲟鱼子酱则在金枪鱼的新鲜气息中逐颗爆破融化,鲜咸的汁水混着柔嫩的金枪鱼肉,将海洋的味道勾勒得淋漓尽致。 慢慢咀嚼入肚,便能引爆最最深层次的由身体到灵魂的狂欢。
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步骤1/5
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小番茄切碎,加入水,少许红酒和少许盐,炖煮15分钟。
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步骤2/5
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用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌,加入少许橄榄油,继续搅拌成酱,过滤掉多余杂质。
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步骤3/5
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将吞拿鱼切小块,裹上一层茴香粉。
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步骤4/5
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锅中入油,将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。
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最后一步
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用番茄酱做底,在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱,用新鲜蔬菜装饰,完成~
1. 煎制金枪鱼腩时,看到表面呈现金黄色即可取出,不宜煎制过老。
2. 判断鱼子酱的品质时,好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒,而不是粘糊糊的口感。
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发布于 2016-12-29
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