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陕西水撕biangbiang面的做法

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陕西水撕biangbiang面

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中筋面粉（4人量） 600g

、

鸡蛋（面粉用） 1个

、

水 280克

、

西红柿(哨子用) 200g

、

鸡蛋（哨子用） 2个

、

小青菜 5小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将600g面粉中加入一个鸡蛋，取一小盆加入280g水加入一小勺盐搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
一边慢慢加水一边搅拌，先将面粉拌成絮状后再将面絮揉至光滑，和面要稍微软些（和做饺子面的软度相同）
步骤3/10 点击查看大图
面絮揉至光滑后用保鲜膜或湿布醒半个小时至一个小时（我是吃完早饭后就和面，先醒了一个小时，揉了会再继续醒一个小时，这样面的延展性更好些）
步骤4/10 点击查看大图
醒面期间可以准备哨子用料，西红柿鸡蛋是两人量
步骤5/10 点击查看大图
这是油泼面的哨子用料，也是两人量
步骤6/10 点击查看大图
面醒好切成做饺子皮的小剂子
步骤7/10 点击查看大图
将切好的剂子放到凉开水中，泡半个小时
步骤8/10 点击查看大图
浸泡期间炒好哨子
步骤9/10 点击查看大图
剂子泡好后，泡在水中用手捏扁扯成面条（忘记拍照）煮熟后盛上哨子，完成
最后一步点击查看大图
附个油泼面成品图，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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