炒红果三明治
第一次看到炒红果是在北京白塔寺附近的一家糕点店，一个超大的玻璃瓶里装着的满瓶红色透亮的液体，有类似的熟山楂下沉在底部，边上有标签写着炒红果，当时绕着柜台转三圈，确认标签没放错，自己也没看错，转身走了。第二次又到这家店，看到的情景依然在，且有人在买，它不是山楂糕、山楂酱，的确是叫炒红果，老北京人对山楂的另一种吃法，糖渍山楂。 山楂汆水后，放入熬制过的糖浆里腌渍到透亮。每年山楂季都要买几斤山楂来做山楂酱，也不知为什么这段时间脑子里总浮现在北京的事和景，这回看到山楂脑子里闪现炒红果......
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步骤1/15
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山楂肉放入面包桶里；
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放入白糖；
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加入淹没山楂的水；
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面包机放入面包桶里，拧紧；
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启动面包机的糖渍水果功能；约一个小时；
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步骤6/15
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在一个小时里，面包机至轻微搅拌两次，全程微加入浸渍，让山楂不起胶；
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步骤7/15
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准备三片吐司，切去吐司边缘
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挖出透亮的炒红果；
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步骤9/15
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涂抹在吐司片上；
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步骤10/15
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夹好炒红果的土司整齐的叠在一起；
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步骤11/15
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用面刀将吐司对角切成两个三角形。
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步骤12/15
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撰写制作步骤
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步骤13/15
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撰写制作步骤
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步骤14/15
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、山楂用去核器去核省事多了，500克的山楂只需三五分钟就可以；
2、美的麦香窑MM-TSC2011面包机，不只是烤面包这么简单啦，用糖渍水果功能能还原几近失传的传统美味，真的是无所不能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-29
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