67期十分钟做花生霸王双层汉堡

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肯*基新推出花生霸王双层汉堡的时候~ 引起了一股强烈的吐槽风....... 都说海报看上去是高富帅，点餐吃到的是矮矬穷... 其实也无可厚非~ 商业宣传和艺术片的道理雷同，源于生活的基础上加以“修饰”也正常~ 广告不都这样吗~~~ 所以，要吃的过瘾还是自己动手吧~ 事先把鸡排土豆饼都做个准备，想吃的时候十分钟就能搞定~ 这么简单，作为早餐是不是就成了不二自选~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

汉堡坯适量

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花生酱适量

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鸡蛋适量

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淀粉适量

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面包糠适量

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生菜适量

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油适量

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土豆饼材料： ----

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土豆适量

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胡萝卜适量

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猪肉馅适量

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油适量

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十三香适量

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蚝油适量

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盐适量

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葱花适量

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炸鸡排材料： ---

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鸡胸肉适量

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十三香适量

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耗油（可替换味精）适量

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油适量

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盐适量

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葱段适量

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姜片适量

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辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
如果说，肯*基海报上的汉堡是高富帅，那我做的这款汉堡绝对是土豪王~自己家做的炸鸡排超级大，照片上看到的鸡排只是半块~即便这么足的料，核算了下成本，一个汉堡才3块多钱~是不是更坚定了要自己做的信心呢~这款汉堡非常简单，不用什么技巧，厨房新手也没问题。但需要提前准备材料腌制鸡排~所以我推荐晚上准备好材料，、然后早上起来用准备好的半成品，继续烹饪，特别快~
步骤2/25 点击查看大图
把整块的鸡胸肉，切成你喜欢的厚度和大小。我一般会切成4块（其中有一面肉是带筋膜的，可以去掉筋膜，也可以用刀把筋膜组织切成网装。只切筋膜即可，不要把肉切透~）~切成片后用刀背捶打一下，能够破坏原有的鸡胸肉组织，便于入味，口感也就变得不柴了~旁边的是猪里脊，喜欢吃猪排的筒子，可以用同样的方法做猪排~
步骤3/25 点击查看大图
鸡胸肉捶打后，放入十三香，耗油（可替换味精或不放，放入蚝油肉质会不那么白了，影响颜色），油（放一点就行），盐，葱段，姜片（葱姜切成可以挑出来的大小），香辣酱（我用的是沙县辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放，肯*基这款就是香辣口的）。没有括号备注的按照自己的喜好放就行。
步骤4/25 点击查看大图
然后调匀用保鲜袋密封，放入冰箱至少腌制2小时以上，我一般都是晚上睡前准备，早上吃~
步骤5/25 点击查看大图
如是时间宽裕，土豆可以随吃随做，如果当早餐，也可以提前准备好~土豆去皮，切成大块
步骤6/25 点击查看大图
放入蒸屉，隔水蒸熟。
步骤7/25 点击查看大图
用一根筷子能够轻松的扎透就是熟了，蒸熟后备用。
步骤8/25 点击查看大图
蒸土豆的过程准备一点肉碎，葱花，和胡萝卜丁（肯*基没有这些，但我觉得这样更好吃）~
步骤9/25 点击查看大图
锅里放入一点油，和正常炒菜的油量一样就行~
步骤10/25 点击查看大图
先炒肉碎，炒熟放入胡萝卜丁和葱花炒香~
步骤11/25 点击查看大图
放入蒸好的土豆块，一边翻炒，一边压碎（也可以在翻炒之前先压碎）。
步骤12/25 点击查看大图
土豆压成泥装，放入十三香，盐，蚝油调味。并翻炒均匀即可、适当多炒一会便于水份蒸发（这样后期好操作，水份太多容易散）。炒土豆泥，全程中火~
步骤13/25 点击查看大图
略微放凉后团成团后压扁，也可以用模具做成圆饼。大小根据汉堡坯而定。十三步以及以上都可以事先准备，十四步以后为现吃现做~
步骤14/25 点击查看大图
鸡蛋搅拌后放入适量淀粉搅拌均匀（比例大约为：一个鸡蛋用半勺淀粉，喝汤的汤勺）。把土豆饼放入鸡蛋糊里挂均匀。图片忘记拍，这是用完剩下的勉强凑合看看粘稠度吧~其实最好的方式为鸡蛋液改成清水，但相对来说没有鸡蛋好操作，新手就用鸡蛋吧。老司机可以换成水，粘稠度和做锅包肉等差不多就行~
步骤15/25 点击查看大图
然后在放入面包糠中，用面包糠包裹均匀。面包糠最好用细一点的。我觉得粗面包糠有扎嘴的感脚~（娇情吗？）面包糠我是自己做的，剩面包很容易就成面包糠~如果大家有需要，改天我就出个谱~
步骤16/25 点击查看大图
锅中放油，比炒菜的油稍微多点就行，用半煎办炸法比较省油~口感也一样~用中小火哦，火大容易变黑~
步骤17/25 点击查看大图
不要着急翻锅，感觉定型了翻过来炸另外一面即可~
步骤18/25 点击查看大图
然后把鸡胸肉按照土豆饼的方式（14-17步）也煎炸熟~
步骤19/25 点击查看大图
汉堡坯可以用市售的，自己做也非常简单。如果有需要可以查看上一期（编号66期）菜谱~
步骤20/25 点击查看大图
如果不是刚出炉的，隔夜汉堡可以先切成两半，然后用手沾上一点水（水不要多了哦，一点点就好），轻拍切口处，然后在把两半汉堡拼接好~
步骤21/25 点击查看大图
放入烤箱，然后在放入一碗热水（是刚烧开滚当的热水哦）~烤箱上下火120度加热约10分钟即可。这样加热就非常接近新烤出来的汉堡坯。烤箱不一样，温度时间不一定准确，跟据自家烤箱调整~可以在煎炸土豆饼的时候同时进行~
步骤22/25 点击查看大图
加热好的面包，涂上花生酱。肯*基这款汉堡里的花生酱就甜口的~所以我用的是四季宝商家提供的面包专用花生酱，甜香柔滑很细腻，可以直接挤出着抹，省掉洗勺子~
步骤23/25 点击查看大图
喜欢有颗粒口感的，可以在这个步骤中放入一点花生碎~（就是熟花生用到切成芝麻大小放上即可）
步骤24/25 点击查看大图
然后放上事先洗好的生菜，炸鸡排，在放上生菜，土豆饼，可以在涂上一层花生酱，放上汉堡盖即可~
最后一步点击查看大图
安利一下，就是这款富含优质蛋白质花生酱~有需要的自行寻找渠道去买吧。