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糯米彩蛋的做法

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糯米彩蛋

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就好这一口软糯！天冷了，吃这个刚好～软糯、咸香的糯米蛋⋯⋯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

咸鸭蛋 20个

、

糯米 180克

、

腊肠一条

、

五花肉约200克

、

胡萝卜适量

、

香菇两个

、

青豌豆适量

、

五香粉少量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备材料，拿出提前一天洗泡发好的糯米（如果没时间泡发，就洗干净糯米、塞糯米等材料7-8分满、再倒入适量清水也可行），剪刀弄开咸蛋倒出蛋白液、尽量倒干净点，只剩下蛋黄在里面。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉去皮、偏瘦的部分切小片儿，加点料酒、酱油、五香粉抓拌均匀腌一下入味备用；肥肉的部分切碎、下锅榨油去渣、留油、关火，倒入泡好的糯米、豆、胡萝卜粒、腊肠粒、香菇粒、加少量酱油翻拌均匀装碗备用；咸蛋黄很咸不用加盐。
步骤3/9 点击查看大图
开始塞糯米、每个蛋都塞一片腌好的五花肉。
步骤4/9 点击查看大图
泡过的糯米塞8-9分锡纸满封口固定；（糯米没有泡过就塞7-8分满，还需要加入适量的水再锡纸封口固定）。
步骤5/9 点击查看大图
塞8-9分满，用筷子戳一下，尽量弄扎实点。
步骤6/9 点击查看大图
用锡纸固定一下封口、装盆隔水蒸
步骤7/9 点击查看大图
糯米有泡过的蒸30分钟，没有泡过的要蒸55分钟
步骤8/9 点击查看大图
好了，开吃，热辣辣、软糯的糯米蛋～好好味呀！上次端午节时用剩了一些竹叶另外裹了几个粽子、味道也不错哈！
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萌萌的糯米蛋、你也试试吧？

小贴士

泡糯米过夜才快熟、有咸蛋黄可以不加盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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