超满足～经典重芝士蛋糕（视频）

超满足～经典重芝士蛋糕（视频）

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用的7寸圆模（6寸材料*0.7，8寸材料*1.3）

重芝士蛋糕的用料

奥利奥（去夹心） （饼干底） 100g 融化黄油 （饼干底） 60g
奶油奶酪 500g 淡奶油 100g
细砂糖 100g 鸡蛋 2个
柠檬汁 10-15g 玉米淀粉 20g
淡奶油 （装饰） 100g 细砂糖 （装饰） 10g
薄荷叶 适量

重芝士蛋糕的做法

超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解1

步骤1

将奥利奥饼干的夹心去掉，用搅拌机搅打成细砂状（也可以装入保鲜袋，用擀面杖擀碎）。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解2

步骤2

饼干碎里加入融化的黄油，再次搅打均匀。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解3

步骤3

模具底部和侧面都铺上烘焙纸（侧面可以先用黄油涂抹一圈，这样烘焙纸会贴合的比较紧），倒入饼干碎，压实压紧 备用。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解4

步骤4

奶油奶酪软化到可以轻易按动的状态，（如果才从冰箱取出，可以用微波炉中火微波30-60秒）。加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋，用低速或手持打蛋器搅打均匀；再倒入淡奶油，用低速或手持打蛋器搅打均匀。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解5

步骤5

筛入玉米淀粉，用低速或手持打蛋器搅打均匀。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解6

步骤6

如果用的是活底模具，需要将模具用锡箔纸把底部包起来。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解7

步骤7

把奶酪糊倒入模具，磕几下震出小气泡。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解8

步骤8

放入预热好155度的烤箱中下层，在烤盘里倒入开水，水浴烤60分钟。（表面如果提前上色，可加盖锡纸）。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好后，留在烤箱里自然冷却。冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解10

步骤10

蛋糕冷藏好后，淡奶油里加入细砂糖，5、6成打发（出现纹路且有流动性）。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解11

步骤11

涂抹在芝士蛋糕顶部。
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解12

步骤12

用薄荷叶装饰～
超满足～经典重芝士蛋糕（视频）的做法图解13

步骤13

～

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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