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家常菜「红烧肉」的做法

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家常菜「红烧肉」

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红烧肉，又称“东皮肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴，制作各异味道多样。是一道美味常见汉族名菜，更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味菜肴，选用优质带皮五花肉其做法简单味美独特具有湘菜特别味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 400克

、

料酒 15毫升

、

葱

、

姜

、

蒜

、

大料

、

香叶

、

糖

、

盐

、

花椒

、

煮鸡蛋 5个

、

酱油

、

醋

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制，锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，加水没过肉，放料酒，香叶，花椒，大料，放入煮好的鸡蛋，地方盖盖子慢慢炖至五花肉9成熟。
步骤3/4 点击查看大图
放盐和少许糖调味后焖至五花肉松软入味，大火收汁到红亮浓稠即可出锅。
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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