干豆角炖五花肉
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步骤1/8
五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟
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步骤2/8
干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味
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步骤3/8
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3.锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿
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步骤4/8
大火烧开后转小火炖制半小时以上
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步骤5/8
准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制
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步骤6/8
到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁
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步骤7/8
小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖
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最后一步
十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-15
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