沙茶面
花生酱:花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。 花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。 花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。 去年和小伙伴相约厦门,吃过一次沙茶面,回家后念念不忘。但是做了一次发现并没有当时的那个味道,究其原因尽然是少放了一样关键的材料——花生酱!正好赶上这次豆果试用,再次做沙茶面,这回终于对了,就是在厦门当地所尝到的那个滋味~ 感谢豆果让我再次尝到当时的那种美味~
38克
33克
107克
887
千卡
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步骤1/9
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原料准备好,虾留三只整的,其余的剥出虾仁,壳留用
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步骤2/9
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烧一锅水,将虾壳放入锅中,转小火煮至虾汤泛红
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步骤3/9
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另起一锅,将面条煮至断生,捞出,过冷开水,沥干水分后,放入碗中备用
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步骤4/9
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豆芽摘洗干净,放入锅中,烫至断生,捞出,放在面条上面
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步骤5/9
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将锅中煮面的水倒掉,洗干净,并擦干,倒适量食用油,放入沙茶酱和花生酱,煸炒出香味
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步骤6/9
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讲虾汤过筛,去壳留汤倒入锅中,给适量精盐调味ps:不要问我放几克盐,看你口味看你口味看你口味!每个人的口味不一样,我吃着觉得正好,也许你就觉得淡了,所以不要问我放几克盐!如果你连自己吃什么口味都不知道,那么厨房不适合你!!!
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步骤7/9
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煮开后放入虾仁、虾、油豆腐和鱼丸,煮好后捞出,麻烦再碗中,将汤倒入碗中,开吃吧!
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步骤8/9
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
不要问我放几克盐,看你口味看你口味看你口味!每个人的口味不一样,我吃着觉得正好,也许你就觉得淡了,所以不要问我放几克盐!如果你连自己吃什么口味都不知道,那么厨房不适合你!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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