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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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豆腐经过油煎后口色泽诱人、金黄可口，佐以家常配料，口感十分丰富，是下饭的好手。吃起来鲜香过瘾，美味难挡~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 400g

、

青蒜 2棵

、

猪绞肉 50g

、

红辣椒 2枚

、

大葱 1段

、

老姜 10g

、

料酒 15ml

、

酱油 15ml

、

白砂糖 5g

、

油 30ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料：北豆腐切成5cm见方的厚片，喜欢口感软嫩的可以厚至1.5cm，反之则减少厚度。青蒜择洗干净，切成斜片。辣椒洗净切片。大葱和老姜分别切末。
步骤2/5 点击查看大图
中火加热煎锅中的油至5成热，逐块放入豆腐块煎至底面金黄，小心翻面将另一面也煎成金黄。煎豆腐时需有足够耐心，不宜过早翻动，以免豆腐粘锅、碎裂。煎够火候时豆腐自然就与锅分开了。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅中留底油，大火加热至5成热，投入葱末、姜末炒出香味，放入猪绞肉炒散并变色。
步骤4/5 点击查看大图
烹入料酒，下酱油、白砂糖和少许水（也可加入高汤）煮开，放入豆腐加盖焖煮5分钟。
最后一步点击查看大图
投入青蒜、辣椒翻炒至青蒜变色，视自家口味调入适量盐，翻拌均匀即可出锅。安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加时请备注豆果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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