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鲜炖鱼羊的做法

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鲜炖鱼羊

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根据名菜“鱼咬羊”改编，变得简单美味，现已成为本店的头号特色菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼头半个

、

羊肉 2斤

、

老姜 1个

、

盐、鸡精少量

、

小葱少量

、

红枣 8颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉提前准备，斩小块加清水，漂1小时去血水，焯水洗净
步骤2/5
上高压锅倒入羊肉，加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右（要看羊的老嫩）关火直到自然开锅
步骤3/5
胖头鱼取半个头洗净（根据比例，一个鱼头炖出来都是鱼味，羊肉多了没鱼味、膻味很重），炒锅上菜籽油，烧热煎鱼至金黄色，倒入羊肉羊汤（如汤表面油太多要打去适量，油多会腻），盖上锅盖
步骤4/5
大火烧开1分钟放适量盐，转中小火炖10分钟，至汤浓稠白再加少量鸡精调味
最后一步点击查看大图
倒入火锅中，撒上葱花、红枣即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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