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胡萝卜羊肉水饺的做法

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胡萝卜羊肉水饺

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前几天是冬至，北方的冬至是吃水饺啦～～～开动喽

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉适量500g

、

胡萝卜 2个

、

大葱小段

、

生姜适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

味达美酱油适量

、

花椒一小把

、

食用油适量

、

水饺皮 80张

、

蒜瓣 5粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一小把花椒提前用热水泡上，半碗水就可以。
步骤2/6 点击查看大图
胡萝卜擦丝，炒锅热油，下胡萝卜丝翻炒，炒断生即可，用铲子铲成小段，不用太碎，在锅里晾凉。
步骤3/6 点击查看大图
晾凉的同时，切葱姜蒜末，把羊肉剁成泥，混合。
步骤4/6 点击查看大图
把酱油，盐，味达美，五香面，料酒，加入馅里。此时，第一步的花椒水已经好了，捞出花椒丢弃，把水分次加入馅中，每加一点花椒水，就搅拌馅至完全吸收。要顺一个方向搅拌。最后加入晾凉的胡萝卜丝，再次搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
顺一个方向搅拌，把调料搅拌均匀，肉馅搅拌结实，就可以开包啦。
最后一步点击查看大图
包完，肉馅多煮一会儿比较放心。包的时候手上有面，就没拍照，哎呀，等不及要吃啦。

小贴士

胡萝卜里的营养素是脂溶性的，用油炒一下，可以充分激发营养。馅里加花椒水，可以让馅更饱满，吃起来更水嫩。一定要朝一个方向搅拌馅，这样馅料有弹性啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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