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熘肝尖的做法

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熘肝尖

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30-45分钟 | 切墩(初级)

猪肝尖适量

、

胡萝卜适量

、

香菇适量

、

青椒适量

、

淀粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。
步骤4/9 点击查看大图
用料酒，生抽，醋，糖，盐调汁。
步骤5/9 点击查看大图
P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。
步骤6/9 点击查看大图
下焯好的蔬菜翻炒两下。
步骤7/9 点击查看大图
下溜好的肝尖。
步骤8/9 点击查看大图
因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。
最后一步点击查看大图
等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-14

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