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海蛎烧豆腐

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90后的小厨房
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10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 1块
、
海蛎 适量
、
青蒜 少许
、
姜 少许
、
地瓜粉（红薯淀粉） 少许
、
油 少许
、
盐 少许
、
料酒 少许
、
生抽 少许
、
醋 少许
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、海蛎用地瓜粉拌匀可以保证海蛎下锅后的鲜嫩口感。下入海蛎后煮的时间不要太长，海蛎煮老了就不太好吃了。 2、豆腐用淡盐水泡过后不容易碎，最好选用南豆腐，口感滑嫩。我煮的时候家里只有北豆腐，口感会差点。 3、因为海蛎没有煎过，不仅可以保持海蛎的鲜嫩口感，用的油也比较少，可以减少热量的摄入。但是必须事先用料酒和醋腌制，青蒜和姜片也是必备的以去除海蛎的腥味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-14

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