玫瑰阿胶固元糕

浏览 10692 · 收藏 45 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近妈妈感觉身体不太舒服，正好现在又是冬天，可以做一些固元糕给妈妈尝一尝阿胶包含多类氨基酸和钙等，能够促进血液中红细胞，血红蛋白，白细胞的生长，增强身体免疫机能，改善身体内钙平衡等作用功效，所以为健体益寿上品。阿胶可用于虚劳咳血，便血，吐血等多类出血后的头晕，无力。滋阴润肺。治疗虚劳肺燥咳嗽，阴血不足的虚热，心烦。阿胶治虚劳赢瘦，各类出血能止着。阿胶益肺味甘平，咳吐脓血止漏崩。

营养分析查看详情

218克
430克
615克

4703
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 500g

、

核桃仁 300g

、

干玫瑰花瓣 20g

、

若羌红枣 300g

、

桂圆肉 150g

、

黄酒 500ml

、

枸杞 100g

、

冰糖 400g

、

黑芝麻+白芝麻 400g

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
块状阿胶需要用黄酒泡3天^ ^块状自己最好要弄的小点，这次我没有弄小，泡起来感觉心好累容易粘底而且弄不开orz
步骤2/13 点击查看大图
枸杞用烤箱150℃烘培5分钟（洗净）红枣150℃烘培7分钟核桃180℃烘培10分钟（烘培完外面的皮尽量去掉，很容易去掉◉‿◉）
步骤3/13 点击查看大图
桂圆是自己去干果店买的，然后回来自己剥下来的桂圆肉，干果店有卖桂圆肉，但是感觉没有自己弄的好ಠ_ಠ
步骤4/13 点击查看大图
芝麻的话，因为家里黑芝麻不够所以加点白芝麻^ ^
步骤5/13 点击查看大图
泡了三天之后还会有一点没有烊化开，所以（小火）先隔水把它化开=_=
步骤6/13 点击查看大图
倒入锅里开始制作♪( ´▽｀)一定要一直小火哦，不然阿胶容易糊，而且要不停搅拌，热了起点小泡泡的时候，放入冰糖，记得弄成小块的，不然化的慢
步骤7/13 点击查看大图
挂旗之后就可以放辅料了（一下子弄太多显得好厚重的感觉）辅料的顺序是核桃，桂圆，红枣，枸杞，芝麻（这步因为速度要快所以就没有拍照）
步骤8/13 点击查看大图
在盒子周围抹上橄榄油或者香油，防止固元糕粘底
步骤9/13 点击查看大图
在盒子底下放上一层玫瑰花瓣，倒入固元糕，先稍微压平，然后趁热上面再放上一层玫瑰花瓣，可以拿手或者擀面杖压平⊂((・x・))⊃
步骤10/13 点击查看大图
放上一晚上或者10个小时就行啦，可以放入冰箱冷藏层，不过我在北方，可以直接放在窗户台一晚上^ ^倒出来是不是很美腻
步骤11/13 点击查看大图
按自己想要的大小先切开
步骤12/13 点击查看大图
这样切片就可以啦
最后一步点击查看大图
装罐保存好，放在冰箱冷藏层就好啦，一天早上可以吃一片，晚上可以吃一片^ ^

小贴士

1.阿胶要弄成小块的泡3天，这样可以发挥出阿胶的药性 2.阿胶在泡的时候要隔一段时间搅拌一次，防止粘底 3.放辅料的顺序要由大到小，芝麻要最后放，不然后面就搅不动了 4.锅不可以用铁锅，铁锅和阿胶在一起有害处 5.最后压固元糕要压实了，不然有孔 6.切固元糕找家里力气最大的人来帮忙，因为真的很累

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

换个做法